| Müfredat Adı | Ders Kodu | Ders Adı | Ders Türü | Dönem | AKTS | Teorik | Uygulama |
| Beslenme ve Diyetetik - 2013 | KMY2053 | Beslenme Biyokimyasına Giriş | Zorunlu | 3 | 5,00 | 3 | 0 |
Marmara Üniversitesi
Marmara Üniversitesi Eğitim-Öğretim Bilgi Sistemi
Programlar Hakkında Bilgi
Öğrenciler için Genel Bilgi
Kurum Hakkında Bilgi
Lisans - Sağlık Bilimleri Fakültesi - Beslenme ve Diyetetik
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve amino asitlerin tanımları ile bunların metabolizmaları, buradaki enzim ve hormonların işlevleri, nükleik asitler ile pürin ve primidin metabolizması
Öğrenim Türü
-
Dersin İçeriği
Çözeltiler ve kolloid sistemler. Karbonhidrat, protein ve yağların yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, kalitatif ve kantitatif testler. Enzimlerin yapısı, sınıflandırılması, enzim aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunuşları ve besin sanayiinde kullanım alanları. Besinlerde bulunan pigmentler, tat ve koku ögeleri, özellikleri ve işlevleri
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Anlatım, tartışma ve laboratuar çalışması
Staj Durumu
Yok
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Aksoy, M., Beslenme Biyokimyası, Hatiboğlu Yayın Evi, Ankara 2000. Brody T., Nutritional Biochemistry, II. edition Academic press San Diego,1999 Gözükara E.,. Biyokimya , Nobel Kitapevi 3. baskı 1997 Stipanuk, MH., Biochemical and physiological aspects of human nutrition W.B.Saunders, , 2000.
Dersin Web Sayfası
-
Müfredat Sorumlusu
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri | NURTEN ÖZÇELİK |
| Ofis/Oda No | |
| Telefon | |
| E - Posta | |
| Web | |
| Öğrenci Görüşme Saatleri |
Öğrenme Çıktıları
- Biyokimyada beslenme ile ilgili temel konuları teorik olarak öğrenir.
- Makro besinlerden enerji elde edilmesini öğrenir.
- Enzimlerin ve hormonların işlevleri ile ilgili bilgileri kullanabilme becerisi geliştirir.
- Metabolizması hakkında genel bilgileri kullanabilme becerisini geliştirir.
- Beslenme hastalıkları, malnutritrisyon ve diğer metabolik hastalıklar hakkında bilgi edinir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik |
|---|---|
| 1 | Canlı organizmanın kimyasal yapısı, Vücudun kimyasal bileşimi, Kimyasal bağlar |
| 2 | Metabolizmaya genel bakış, Katabolik ve anabolik yol, metabolizmanın düzenlenmesi |
| 3 | Biyoenerjetik ve oksidatif fosforilasyon |
| 4 | Karbonhidratlar, Karbonhidratların Sınıflandırılması, Karbonhidratların Sindirimi |
| 5 | Karbonhidrat Metabolizması |
| 6 | Karbonhidrat Metabolizmasının Hormonal Düzenlenmesi |
| 7 | Lipidlerin sınıflandırılması, yağ asitleri, yağların kimyasal reaksiyonları |
| 8 | Lipidlerin Sindirimi, Emilimi ve Taşınımı |
| 9 | ARA SINAV |
| 10 | Yağ asit metabolizması |
| 11 | Keton cisimcikleri, Kolesterol metabolizması |
| 12 | Proteinlere giriş, Amino asitler, Proteinlerin sınıflandırılması, proteinlerin yapıları |
| 13 | Proteinlerin sindirimi, emilimi taşınımı |
| 14 | Nükleotid ve nükleik asitler |
| 15 | Protein sentezi |
| 16 | Enzimlerin genel tanımı, isimlendirilmesi |
| 17 | Enzimlerin çalışması, Reaksiyon Hızını Etkileyen Faktörler |
| 18 | FİNAL |
Değerlendirme
| Değerlendirme | Değer |
|---|---|
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 60 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 40 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Değer |
| Final Sınavı | 100 |
Öğrenci İş Yükü Hesabı
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Öncesi/Sonrası Bireysel Çalışma | 12 | 1 | 12 |
| Proje ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Ödev ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Laboratuvar ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Atölye ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Sunum ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Seminer ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Demo ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Araştırma ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Rapor ve Hazırlığı | 12 | 1 | 12 |
| Arasınav ve Hazırlığı | 1 | 1 | 1 |
| Kısa Sınav ve Hazırlığı | 1 | 1 | 1 |
| Final ve Hazırlığı | 1 | 1 | 1 |