| Müfredat Adı | Ders Kodu | Ders Adı | Ders Türü | Dönem | AKTS | Teorik | Uygulama |
| Biyomühendislik - Biyomühendislik (İngilizce) - Tezli Yüksek Lisans -2014 | BIOE7011 | Fermentation Technology | Seçmeli | 1 | 8,00 | 3 | 0 |
Marmara Üniversitesi
Marmara Üniversitesi Eğitim-Öğretim Bilgi Sistemi
Programlar Hakkında Bilgi
Tezli Yüksek Lisans - Fen Bilimleri Enstitüsü - Biyomühendislik (İngilizce)
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Dersin amacı, öğrencilere Fermantasyon Teknolojisi konusunda sağlam bir temel sağlamak, bilgilerini biyoürünler ve biyoyakıtlar için fermantasyon süreçlerini tasarlamak ve optimize etmek için uygulamalarını sağlayarak verimlilik, verim ve ürün kalitesini garanti etmektir. Dersin sonunda öğrenciler, ileri fermantasyon teknikleri ve teknolojilerinin uygulanması yoluyla biyofarmasötik, yiyecek ve içecek, biyoenerji ve çevresel biyoremediasyon gibi endüstrilere etkili bir şekilde katkıda bulunmak için gerekli becerilerle donatılacaklardır.
Öğrenim Türü
-
Dersin İçeriği
Bu derste öğrenciler, mikrobiyal fermantasyon yolları, biyoreaktör tasarımı ve işletimi, aşağı akış işleme teknikleri ve çeşitli endüstrilerdeki gerçek dünya uygulamaları gibi konuları keşfederek Fermantasyon Teknolojisinin ilkelerini ve uygulamalarını derinlemesine inceleyeceklerdir. Teorik bilgi ve uygulamalı deneyimin birleşimi sayesinde öğrenciler, fermantasyon süreci ve bunun çeşitli biyoteknolojik ve endüstriyel bağlamlardaki önemi hakkında kapsamlı bir anlayış kazanacaklardır.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
-
Staj Durumu
-
Dersin Sunulduğu Dil
İngilizce
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
-
Dersin Web Sayfası
-
Öğrenme Çıktıları
- Fermantasyon Süreçlerinin Kapsamlı Anlaşılması
- Biyoreaktör Operasyonunda Yeterlilik
- Proses İzleme ve Kontrol
- Ürün İzolasyonu ve Sonraki İşleme
- Fermantasyon Teknolojisinin Uygulanması
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik |
|---|---|
| 1 | Fermantasyon süreçlerine genel bakış |
| 2 | Fermantasyonda mikrobiyal fizyoloji ve metabolizma |
| 3 | Aerobik ve anaerobik fermantasyon yolları |
| 4 | Endüstriyel mikroorganizmalar ve metabolik yetenekleri |
| 5 | Biyoreaktör çeşitleri ve uygulamaları |
| 6 | Biyoreaktör ölçeğinin büyütülmesi ve optimizasyonu |
| 7 | Mikrobiyal büyümenin ve ürün oluşumunun kinetiği |
| 8 | Çevrimiçi ve çevrimdışı izleme teknikleri |
| 9 | Hücre toplama ve ayırma teknikleri |
| 10 | Ürün geri kazanımı, saflaştırılması ve formülasyonu |
| 11 | Biyofarmasötik üretimi |
| 12 | Yiyecek ve içecek fermantasyonu |
| 13 | Biyoyakıt üretimi ve çevresel biyolojik iyileştirme |
| 14 | Tekrar |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 |
Değerlendirme
| Değerlendirme | Değer |
|---|---|
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Değer |
| Final Sınavı | 100 |
Öğrenci İş Yükü Hesabı
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ders Öncesi/Sonrası Bireysel Çalışma | 14 | 6 | 84 |
| Proje ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Ödev ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Laboratuvar ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Atölye ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Sunum ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Seminer ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Demo ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Araştırma ve Hazırlığı | 3 | 15 | 45 |
| Rapor ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Arasınav ve Hazırlığı | 3 | 15 | 45 |
| Kısa Sınav ve Hazırlığı | 0 | 0 | 0 |
| Final ve Hazırlığı | 1 | 20 | 20 |
| Teorik Ders Saati | 0 | 0 | 0 |
| Uygulama Ders Saati | 0 | 0 | 0 |
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| ÖÇ1 | |||||||||||
| ÖÇ2 | |||||||||||
| ÖÇ3 | |||||||||||
| ÖÇ4 | |||||||||||
| ÖÇ5 |