| Müfredat Adı | Ders Kodu | Ders Adı | Ders Türü | Dönem | AKTS | Teorik | Uygulama |
| Turizm ve Otel İşletmeciliği - Önlisans | TRZM226 | Kat Hizmetleri | Zorunlu | 4 | 4,00 | 2 | 0 |
Marmara Üniversitesi
Marmara Üniversitesi Eğitim-Öğretim Bilgi Sistemi
Programlar Hakkında Bilgi
Önlisans - Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu - Turizm ve Otel İşletmeciliği
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
Kat hizmetlerinde tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme bilgileri; Kat Hizmetleri iş gücü yönetimi; Personel politikasının belirlenmesi, İşe uygun eleman seçimi ve optimum fayda, Mülakat teknikleri, Personel seçim kriterleri, İş kuralları ve disiplin, Personel kayıtları, Doküman sağlama ve bilgilendirme, Eğitim programı hazırlama Oryantasyon (Otel ve müşteri güvenliği veya olağanüstü durumlara hazırlık) eğitimi, Beceri eğitimi, İşbaşı ve hizmet içi eğitim, Eğitim uygulamaları, Tesisin faaliyet sürecinde kat hizmetlerinde işin kontrolü, iş gücü denetimi ile ilgili yönetimsel bilgiler; İşin kontrolü ve eleman denetimi işlevi; Kalite kontrol sistemi, Personel çalışma programları, Peryodik kontrol listeleri, Nokta kontrol listeleri, Tesisin faaliyet sürecindeyken işin kontrolü ve elemanın denetimi ile ilgili veri toplayarak proje ile destekli oluşan bilgileri değerlendirmede bulunma, Kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak ölçülmesi.
Öğrenim Türü
-
Dersin İçeriği
Otel işletmelerinde tüm departmanların (mutfak ve depolar hariç) iç ve dış tüm mekanların temizliği, bakım ve onarımı, dekorasyonun vb. işerin yürütüldüğü hizmet üretim alanını içerir.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Bilgi akışını, konuk memnuniyeti için hijyen ve güvenlik standartlarını, etkin bir kalite kontrol sisteminin önemini benimser ve öğrenir.
Staj Durumu
Var
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Prof. Dr. Meryem Akoğlan Kozak, Housekeeping Yönetimi, Detay Yayıncılık Ankara - OTED, 2009.
Dersin Web Sayfası
-
Öğrenme Çıktıları
- Kat hizmetleri departmanı hakkında bilgi sahibidir.
- Departmanda çalışmak için gerekli tüm bilgi ve yeteneğe sahiptir.
- Departmanda diğer personelin eğitim, organizasyon ve planlamasını yapabilir.
- Çözüm odaklıdır.
- Departman ile ilgili tüm beceri ve uygulamalara sahiptir.
- Kat hizmetlerinde planlama yapmak
- Kat hizmetlerinde organizasyon yapmak
- Kat hizmetleri departmanında iletişimi sağlamak
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik |
|---|---|
| 1 | Kat Hizmetlerine Giriş |
| 2 | Planlama |
| 3 | Organizasyon |
| 4 | İnsan Kaynakları |
| 5 | Personel Eğitim ve Değerleme |
| 6 | İletişim |
| 7 | Materyal Yönetimi |
| 8 | Ara Sınav |
| 9 | Kontrol |
| 10 | Bütçeleme |
| 11 | Temizlik |
| 12 | Dekorasyon |
| 13 | Hijyen ve Temizlik |
| 14 | Güvenlik |
| 15 | Çamaşır Yıkama ve Servis Yönetimi |
| 16 | Çalışma Haftası |
| 17 | Final |
Değerlendirme
| Değerlendirme | Değer |
|---|---|
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Değer |
| Final Sınavı | 100 |
Öğrenci İş Yükü Hesabı
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Arasınav ve Hazırlığı | 15 | 1 | 15 |
| Final ve Hazırlığı | 15 | 1 | 15 |